Urodził się w rodzinie flamandzkiego malarza Jacques’a Metsu (około 1588–1629). Jego pierwszym nauczycielem był ojciec, później prawdopodobnie Gerard Dou (1613–1675). W 1648 został odnotowany jako jeden z pierwszych członków gildii św. Łukasza w Lejdzie[1]. W 1657 przeniósł się do Amsterdamu, gdzie mieszkał i pracował do końca życia. Pochowany 24 października 1667 w amsterdamskim Nieuwe Kerk[1].
Metsu malował głównie sceny rodzajowe, zwykle we wnętrzach, ponadto portrety, sceny z targowisk i tematy religijne. Artysta działał pod wpływem wielu twórców, w jego pracach można dostrzec wpływy między innymi Nicolausa Knüpfera i Jana Steena, a także twórców z kręgu Gerarda ter Borcha i Jana Vermeera. Mimo licznych inspiracji Metsu wypracował własny styl, odznaczający się drobiazgowym oddaniem szczegółów, starannym operowaniem światłem i ukrytym erotyzmem.
Do jego uczniów należeli m.in. Joost van Geel i Michiel van Musscher[1].
