Brew-kit (czyt. brukit) – nachmielony ekstrakt słodowy, półprodukt służący do szybkiego uwarzenia piwa w warunkach domowych[1]. Brew-kit to zagęszczona do ok. 80% brzeczka piwna w postaci gęstego syropu z dodatkiem chmielu[2]. Ekstrakt ten znajduje się w puszce, do której dołączona jest saszetka z drożdżami oraz instrukcja warzenia. Nachmielone ekstrakty słodowe przygotowane są z odpowiedniej kompozycji słodów pozwalających na uwarzenie piwa w konkretnym gatunku. Dostępne są dwa rodzaje brew-kitów: z zawartością cukru pozwalającego na fermentację alkoholową lub bez niego.
Pierwsze nachmielone ekstrakty słodowe w puszkach pojawiły się krótko po zalegalizowaniu piwowarstwa domowego w Anglii (1963 r.), Australii (1972 r.) i USA (1978 r.). W Polsce brew-kity dostępne są od 2001 r., kiedy wysyłkowy Dom Piwa Grossmann rozpoczął dystrybucję zestawów marki Braupartner. Obecnie w Polsce dostępne są ekstrakty słodowe pozwalające uwarzyć niemal każdy gatunek piwa. Wiodącymi markami są angielskie Muntons, Brewmaker, Geordie, australijski Coopers, belgijski Brewferm oraz polska Wytwórnia Ekstraktów Słodowych z Wolsztyna. Pierwszym polskim nachmielonym ekstraktem słodowym był Browamator Jasne Pełne – brew-kit przygotowany w 2003 roku przez wolsztyńską wytwórnię dla firmy Browamator[1].
Do przygotowania piwa z użyciem nachmielonego ekstraktu słodowego potrzebny jest 1 kg cukru lub glukozy, garnek, 20 litrowy fermentor, ok. 40 butelek 0,5 l typu krachla lub standardowych + kapsle, kapslownica domowa[3]. Warzenie piwa trwa ok. 30 minut oraz 7-14 dni fermentacji. Jedna puszka Brew-kitu pozwala na uwarzenie najczęściej 17-23 litrów piwa.
W celu mocniejszego nachmielenia można dodatkowo dosypać granulatu chmielowego. Użycie innych ilości wody lub cukru niż zalecane przez producenta może spowodować zmianę w treściwości, smaku i zawartości alkoholu w gotowym piwie. Zawartości puszki nie powinno się dzielić na mniejsze porcje, gdyż dodatek chmielu znajduje się najczęściej w górnej części puszki.
Uczę się języka hebrajskiego. Tutaj go sobie utrwalam.
Zawartość tej strony pochodzi stąd.
